10단계 위생안전공정 | 농업회사법인(주)칠송농장

10-STEP PRODUCTION PROCESS

철저한 위생 관리와 10단계 원스톱 생산공정

2022년 신축 가공장에서 식품의약품안전처 위생관리 기준에 맞춰 한우·육우를 안전하게 가공합니다.

STEP 01

1. 지육 입고

지육 냉장차량 입고 및 온도·외관 정밀 검수

STEP 02

2. 지육실 보관

0~2℃ 정밀 항온 예냉실 지육 레일 위생 보관

STEP 03

3. 발골 (De-boning)

숙련된 정형사의 골격 분리 및 대분할 작업

STEP 04

4. 정형 (Trimming)

과지방 및 근막 제거, 부위별 소분할 정형

STEP 05

5. 진공포장

공기를 완벽 배출하는 고차단성 필름 진공포장

STEP 06

6. 수축 / 냉각

열수축기로 완전 밀착 후 급속 냉각 안정화

STEP 07

7. 금속 검출 (CCP)

미세 금속 이물질 100% 자동 검출 통과

STEP 08

8. 계량 & 라벨링

정밀 중량 측정 및 이력번호 바코드 인쇄 부착

STEP 09

9. 외포장 (박싱)

위생 박스 및 보냉 파렛트 규격화 포장

STEP 10

10. 냉장실 보관·출고

-2~2℃ 완벽한 콜드체인 탑차 당일 출고

OFFICIAL MEAT PROCESSING PARTNER

농협목우촌경북센터 공식 외주 임가공 및 군납 지정

농업회사법인(주)칠송농장은 엄격한 위생 검증을 통과하여 목우촌 군납 계약(2024.03) 및 목우촌 한우 계약(2025.03)을 체결하였습니다.
정육점 및 기업체 고객사의 요청에 따른 맞춤형 지육/부분육 임가공을 안정적으로 수행합니다.

맞춤 지육·부분육 발주 견적 신청